在天然抗氧剂中,维生素E(V i t E)是最受重视的物质之一。维生素C(V i t C)即抗坏血酸(a s c o r b i c a c i d,A A)也是重要的抗氧化物质,缺乏V i t C也被证实是引发动脉粥样硬化症的重要危险因素。而体内高的α和β-胡萝卜素水平与颈动脉和股动脉斑块的形成呈负相关。R e d o n i a S t u d y)中显示,无症状的颈动脉粥样硬化症患者体内抗氧化维生素V i t E、V i t C和β-胡萝卜素水平均较显著降低。从2 0世纪9 0年代起,学界开展了一系列R C T s以评估抗氧化维生素的临床疗效。
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