多糖又称多聚糖,由单糖之间脱水形成糖苷键,并以糖苷键线性或分枝连接而成的链状聚合物,是生物有机体内普遍存在的一种大分子,不仅参与组织细胞骨架的构成,而且是多种内源性生物活性分子的重要组成成分。对多糖抗炎作用研究资料甚少,但调节机体的免疫功能是绝大多数多糖的主要药理作用之一,是多糖的共性,使得多糖成为药理学特别是免疫药理学研究的热点。鼠李科的酸枣红肉多糖、蓼科的波叶大黄多糖、桔梗科的党参多糖、玄参科的从地黄以及小蘖科的淫羊藿多糖都有类似的免疫调节作用。