稻

禾本科植物稻Oryzasativa L ﹒的根或果实。以根入药者称稻根，以果实入药者称大米、粳米。含淀粉75%以上，蛋白质8%，脂肪0.5%～l%，葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖，苹果酸、琥珀酸、延胡索酸、枸橼酸和乙酸等多种有机酸，以及维生素B，自由脂肪酸，一、。二、三酰甘油、磷脂，菜油固醇，谷固醇，四酰基鞘氨醇葡萄糖，自由胆固醇和酯型胆固醇。