禾本科植物稻Oryzasativa L .的种皮。含谷维醇、甘油三酯、维生素B族、E族,固醇、阿魏酸、高级脂肪醇、脂蛋白、磷脂。所含某种物质能抑制肉瘤S180、小鼠艾氏腹水癌。谷维醇能改善自主神经的功能。治疗多种肿瘤:新鲜鹅血中滴入米糠,和匀制成黄豆大的颗粒,每日服20~30粒。