（二）蛋白质CSP的拆分机制

多数蛋白质CSP的分离机制目前尚不十分清楚，但是蛋白质CSP的手性识别能力可以归结为它们独特的。一、二和三级结构特征。蛋白质是具有柔性的，并且它们的三级结构可以被某些不可逆的或可逆的过程剧烈地改变。理解蛋白质的手性识别机制，还在于充分研究蛋白质的结构与活性中心。A部分是由36个氨基酸片段构成的并由双硫键稳定的折叠形式，这一部分是当CBH Ⅰ水解纤维素时与纤维素发生结合作用的部位。C是由425个氨基酸片段构成的具有催化活性的酶核。CBH Ⅰ活性部位C的三维结构已经被X‐射线晶体衍射所阐明。这个结果说明在CBH Ⅰ中，对盐酸普萘洛尔的拆分至少存在两个不同的主体选择部位，但BA部位的亲和性稍低。