当吞咽开始时,在食团到达胃之前,由于食团对食管等处感受器的刺激,反射性地引起头区胃壁肌肉舒张,这种舒张称为容受性舒张(receptive relaxation)。容受性舒张的生理意义在于使胃容量由空腹时的50ml增加到进食后的1.5L,而胃内压增加很少,因而能完成容纳和贮存食物的功能。消化间期胃运动的特点呈现以间歇性强力收缩并伴较长的静息期为特征的周期性运动,这种运动称之为移行性复合运动(migrating motor complex,MMC)。空腹时咽下的唾液、胃黏液、剥落的细胞及未消化的大颗粒食物和不崩解的独立单元制剂在MMC Ⅲ相排空。消化间期胃的排空呈现明显的昼夜节律性,夜间胃的排空速率明显减缓。
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