维生素C、E可清除自由基、抑制单核细胞粘连、抑制低密度脂蛋白(L D L)过氧化,维生素C还可通过促进B H 4再生而增强e N O S活性,发挥抗氧化作用。单独或联合使用维生素C、E均可改善血管内皮功能异常、延缓动脉粥样硬化进展。K a n g等证明维生素C可抑制白介素-8和单核细胞趋化因子-1的信使R N A表达,从而阻止单核细胞黏附到血管内皮细胞,减轻促炎症反应。另有实验显示维生素C对细胞因子的影响具有选择性,H a r t e l等发现维生素C可显著抑制白介素-。这些实验证实维生素C、E能在阻断动脉粥样硬化进展通路上发挥作用,提示适度补充维生素C、E可能延缓动脉粥样硬化进展。
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