安全系数

订毒物最高容许浓度时使用的一个系数。为确保人体安全，在制订毒物最高容许浓度时将毒物实验的阈剂量（或浓度）适当降低至若干分之一，此降低数的分母称为安全系数。依据该毒物作用带的宽窄，系数值可自1到100不等，个别可达200以上。在制订食品中化学物质的最高容许量时，安全系数通常订为100。此值是根据毒物经口摄入对不同动物的毒性一般相差约为10倍，及同种动物个体间的敏感程度也大约相差10倍，即10×10＝100而确定的。