氨肽酶

号：EC 3.4.11.。 水解酶类。 小肠产生的依赖锌离子、催化从蛋白质或多肽依次水解氨基末端残基的酶。小肠同时产生的水解酶还有：二肽酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶和肠激酶等。