氨酰酯酶

类羧酸酯键水解酶，催化氨酰酯键水解。如α-氨基酸酯氨酰水解酶水解α-氨基酸酯，产生α-氨基酸和醇；氨酰tRNA氨酰水解酶水解N-取代的氨酰tRNA，产生N-取代的氨基酸和tRNA。