标准面粉

称八五粉。出粉率为85％的小麦面粉。色泽微黄，含有较多的糊粉层，故维生素及无机元素损失较少。粉中含有少量的麸皮，故膳食纤微含量亦较高。但面筋含量较低，口味和消化吸收率也都不如特制粉。每100g含：水分12.7g、蛋白质11.2g、脂肪1.5g、膳食纤维2.1g、碳水化合物 71.5g、维生素B₁ 0.28mg、维生素B₂ 0.08mg、维生素E1.8mg、钾190mg、锰1.56mg、锌1.64mg、硒5.36μg。