水、乳、蛋、油脂、甜味料、香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等制成的冰冻乳制品。按脂肪含量分高脂、中脂和低脂，高脂型脂肪含量不少于14％，中脂型不少于10％，低脂型不少于4％。总固形物含量不低于30％，蔗糖12％～18％，或有加入果肉、果仁、大豆蛋白、果胶等配料。
