兵豆

称小扁豆。一种食用豆。一年生矮小草本。荚果短而扁。原产于希腊和埃及。中国西北、华北有栽培。种子可作凉粉。其豆芽每100g可食部含：水分67g、蛋白质9g、膳食纤维3g、维生素B₂ 0.13mg、维生素B₁ 0.23mg、叶酸100μg、钾322mg。