保持组织中有适当的营养素贮存的需要量。它是以某一组织，如肝脏中有一定的贮存量为指标确定的。满足了这一需要，组织中会贮存一定量的该营养素，在必要时，如暂时地膳食供给减少或机体需要增加时，可以用来满足机体的基础需要。
