番茄

称西红柿。食用草本植物。全植株具软毛，羽状复叶。花黄色。浆果呈扁圆形、圆形或樱桃形，红色、黄色或粉红色。种子扁平。原产南美洲，中国普遍栽培。果实除鲜食外，常作蔬菜用及加工成番茄制品，如番茄酱、番茄汁、番茄沙司等。品种较多，目前有奇果、北京早红、浙江l号、浦江1号、扬州红、江苏10号等。每100g可食部含水分94g、蛋白质0.9g、碳水化合物3.5g、胡萝卜素550μg、维生素C19mg及其他维生素和微量元素。