实的一类。由一个心皮的上位子房发育而成的肉质果。外果皮薄，有的角质，有的外面复一层绒毛。中果皮肉质，肥厚多汁，是食用部分。内果皮木质化形成硬核，核内有一粒种子。如桃、杏、梅、橄榄等。椰子的果实也为核果，但外果皮坚韧，中果皮较厚，由粗韧纤维构成，食用部分为胚乳。
