胡桃

称核桃。胡桃科。落叶乔木胡桃的果实。树高可达30m。产于中国新疆、黄河流域及以南各地区。核果椭圆形或球形，外果皮肉质，内果皮硬，有皱脊。种子富含油质，味美。供食用，也可榨油。鲜胡桃每100g可食部含：水分50g、蛋白质13g、脂肪30g、膳食纤维4g、烟酸14mg、维生素C14mg、维生素E3mg及多种矿物元素。