化学评分

1965年FAO/WHO推荐的评价食物蛋白质营养价值的一种方法。即用食物蛋白质第一限制氨基酸/总必需氨基酸（A/E）与鸡蛋或人乳A/E进行比较的方法评价食物蛋白质的营养价值。