黄鳝

称鳝鱼、长鱼。一种淡水鱼。合鳃科，黄鳝属。体细长呈圆筒形，体长25～40cm。体表面黄褐色。我国各地均产，以南方河沟、池塘中较多。每100g可食部含：蛋白质16.8g，脂肪3.3g。