植物性食物都含钾，不会因摄入不足发生钾缺乏。但消化系统疾病引起的严重呕吐、腹泻，内分泌疾病或肾脏疾病引起的大量利尿可使体内钾大量损失，如得不到及时补充便会发生钾缺乏。表现为心律不齐、肌肉麻痹瘫痪、循环衰竭，严重时可昏迷死亡。
