茭白

称菰笋。一种水生植物。禾本科，多年生水生宿根草本。原产中国，长江以南地区种植较多。肥大的嫩茎即茭白，作蔬菜。每100g可食部含：水分92g、蛋白质1.2g、膳食纤维1.9g、钾209mg。