营养学词典

靠黄蛋

英文:Yoke Stuck Egg
中文:靠黄蛋
拼音:kào huáng dàn
靠黄蛋的意思、含义、定义:

一种变质蛋。蛋黄离开蛋的中心,靠于但尚未贴在蛋壳上。照蛋透视时,气室增大,蛋白稀薄,能很明显地看到蛋黄的暗红色影子,靠皮转动。同时,系带松弛,变稀变细,致使暗红色影子始终向蛋白上方浮动。

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