营养学词典

英文:Grill
中文:
拼音:kǎo
的意思、含义、定义:

辐射热能加热食品的一种烹制方法。缺点是因局部温度过高可能引起蛋白质、脂肪和糖类的部分分解而损失,也可能产生对人体有害的过氧化成分。

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