称老化、衰老。生物体随时间的消逝而产生的进行性持续改变,体内物质的分解代谢增加,而合成代谢减少,出现组织结构退化、生理功能下降,逐渐接近预期寿命。衰老是不可避免的,合理营养、平衡膳食是延缓衰老、延长寿命的重要措施之一。按照 WHO规定,一个国家或地区≥65岁人口达到总人口7%以上,或者≥60岁人口达到总人口10%以上,这个国家或地区就进入老龄化阶段。