连续发酵法

称连续培养法。将培养槽（罐）串连起来，以溢流或其他方法连续加料和出料并保持培养过程处于稳定状态的发酵培养方法。常用于食物加工。优点：保持微生物高速繁殖并产生大量代谢产物，提高生产效率；减少间歇培养每次清槽、消毒、接种等操作所需的时间，提高设备利用率；产品质量比较稳定；生产操作更适于自动化。但需要注意避免杂菌污染。