林氏（麦芽糖化力）值

于表示淀粉酶的糖化活性的一种指标。淀粉酶作用于可溶性淀粉底物，产生还原糖，生成的还原糖的量可用费林溶液测定。用还原糖的生成量计算所得的淀粉酶活力用林氏值表示。