平菇

称糙皮侧耳、蚝菌、青蘑、北风菌。一种食用菌。担子菌纲，白蘑科。子实体扇形，白色或青灰色。菌肉肥厚。冬春生于阔叶树木的枯木上，亦可段木栽培或袋料栽培。鲜子实体每100g可食部含：水分92g，蛋白质2g，膳食纤维2.3g，维生素B₂0.16mg、钾258mg。