乳糖

半乳糖通过α-1，4-糖苷键连接葡萄糖而形成的二糖。是哺乳类乳汁中主要的二糖。味微甜，牛乳中约含乳糖4％，人乳中含5％～7％。工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛乳等。医学上常用作矫味剂。