般指不含酒精的饮料。是可直接或经冲溶后饮用的液态饮品，具有消暑、止渴、补充水分和营养作用。分为浓缩汁和普通汁两种，前者须按规定加水后饮用，后者则直接饮用。未发酵的苹果汁为软饮料，而发酵的苹果汁为酒精饮料，即苹果酒。
