生化产品

过生物化学反应而生产所得的产品。包括微生物体本身，如利用酵母增殖生产单细胞蛋白；微生物产生的二次代谢产品，如各种抗生素；微生物体产生的各种酶；利用酶催化各种底物使它们转化为各种有用的产品，在食品生产中常利用微生物发酵使底物转化为有用的产品，如纤维素水解制糖、进一步发酵为酒精等。