嗜盐菌

称副溶血性弧菌。是高盐度环境中生存的一类古细菌。嗜盐菌科分为六属：嗜盐杆菌属、嗜盐小盒菌属、嗜盐富饶菌属、嗜盐球菌属、嗜盐嗜碱杆菌属、嗜盐嗜碱球菌属。一般生活在10％～30％的盐液中。日常生活中经常食用的盐腌食品也是其理想栖居之地。海鱼、海蜇、海蟹、海贝等海产品，以及不太咸的咸菜、咸蛋、腌肉等食品都是嗜盐菌的繁殖场所。摄入被嗜盐菌污染的食品可引起食物中毒。