双低菜籽油

传统菜籽培育成的低芥酸菜籽所提取的油。加拿大规定Cano-la中芥酸含量＜5％，芥子苷含量＜3mg/g （以3-丁烯基异硫氰酸酯为标准）。Canola的脂肪酸：油酸50％～66％、亚油酸28％～30％、亚麻酸6％～14％、棕榈酸2.5％～6％、芥酸＜5％等。可作煎炸油和烹调油；氢化后可制造人造奶油和起酥油。Canola饼粕的含硫量低于传统菜籽饼粕，是优良的蛋白质资源，不需进行脱毒。