称一氧化碳血红蛋白(HbCO),由一氧化碳与血红蛋白结合而形成的物质。一氧化碳与血红蛋白的结合力比氧与血红蛋白的结合力大200~300倍,碳氧血红蛋白的解离速度只有氧血红蛋白的1/3600。因此一氧化碳与血红蛋白结合生成碳氧血红蛋白,不仅减少了红细胞的携氧能力,而且抑制、减慢氧合血红蛋白的解离和氧的释放,造成机体严重乏氧,甚至死亡。