泉饮料的一种。不同国家有不同的定义。是从天然或人工开出的泉中得到的水。1000g水中含有不少于 1000mg 解的盐类或含250mg游离二氧化碳。它是在矿泉所在地装瓶。有碳酸氢盐型(钠质泉、钙质泉、镁质泉);氧化物型;硫酸盐型;成分复杂的矿泉水;及含气体的矿泉水(碳酸水、硫化氢水等)。