微波发生器产生的微波使物料加热以达到干燥目的的一种方法。微波被物料吸收后就变为热，使物料中的水分蒸发出来。微波有一定的穿透性，能达到物料的内部，加快干燥速度，缩短干燥时间，减少营养素损失。广泛用于食品、粮食、化学试剂、药物等的干燥。
