维生素B6

有呈现吡哆醛生物活性的3-羟基-2-甲基吡啶衍生物的总称。主要是吡哆醛、吡哆胺及吡哆醇。其磷酸化形式是脱羧酶、脱氨酶、转氨酶、转甲基酶等的辅酶，与氨基酸代谢有密切关系。在食物中分布较广，正常膳食一般不致缺乏。