觉感受器官。为卵圆形小体，成人约有3000个，主要分布于舌背部表面，少数散在于软腭、会厌及咽等部上皮内。昧蕾表面有味孔，内部有大量长梭形的味细胞并列拥抱成团。舌不同部位的味蕾对不同味的物质的感受性不同。舌尖主要感受甜与咸味，舌侧面主要感受酸味，舌背部和软腭主要感受苦味。
