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叶褐素
英文:
Pheophytin
中文:
叶褐素
拼音:
yè hè sù
叶褐素
的意思、含义、定义:
绿素中的镁原子被两个氢原子取代后的一种产物。属于蓝黑色蜡质颜料,其溶液呈橄榄棕色。烹调绿色蔬菜时加热褪色的原因即是产生了叶褐素。
叶褐素
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