脂肪烃

称脂族烃。分子中的碳原子相连成链而无环状结构的烃。按碳、氢原子比例分为烷、烯和炔烃，也可分为饱和与不饱和烃。在许多动植物组织中含有少量。植物果实和叶面脂质的高融点饱和烃有防止水分蒸发作用。人皮肤、鲨鱼肝和橄榄油的不皂化物中都含有不饱和的三十碳六烯烃（角鲨烯）。类胡萝卜素则是参烯烃的异戊二烯。