转酮酶

称转羟乙醛基酶。编号：EC 2.2.1.1。催化从2-酮糖（如7-磷酸景天庚糖，5-磷酸核酮糖）上将2-羟基乙醛基（CH₂ OHCO—）转移到一个醛糖（如5-磷酸核糖，4-磷酸赤藓糖，3-磷酸甘油醛）的第一个碳原子上的酶。