[文献资料]第十一节 明 胶

明胶（gelatin）为浅棕黄色到淡黄色、透明脆性固态物。明胶是动物胶原蛋白部分水解产物，明胶分子量介于15000～250000之间。药用明胶按制法不同分为两种，经酸水解获得的明胶称A型明胶，而经碱水解制备的称B型明胶。溶液黏度明胶溶液黏度与浓度、温度、明胶分子量、pH、添加剂和杂质有关。6.67%（W／V）明胶水溶液（60℃）的黏度为4.3～4.7mPa · s（4.3～4.7cP），12.5%（W／V）明胶水溶液（60℃）的黏度为18.5～20.5mPa · s（18.5～20.5cP）。总的来说，在 ......