一、食品污染的种类、途径及预防

食品污染的因素，一般来说，主要是指外来的有害健康的病原生物、化学物质以及放射性物质。所以，食品的污染可分为生物、化学和放射性污染三大类。是指细菌和细菌毒素、霉菌和霉菌毒素等对食品的污染。严格食品的检验检疫制度，认真执行卫生操作制度，增添必要的卫生设施，防止污染。工业“三废”不加处理就排入农田、水流、大气中，就会污染农作物和周围环境，使食品也受到污染。陶瓷、塑料、保鲜纸或其他包装材料中，如果含有可溶性的有害物质，就会通过盛载或包装食品，而使食品受到有害物质污染。也可由于核爆炸试验或原子能利用的不当或“三废” ......