[预防、预后]三、营养不良对脑发育的影响

营养素有组成和维持脑组织生命和活动的功能，已如上述。缺乏一种或几种主要的营养素，可影响早期的发育和生命期内维持复杂组织的完整。中度营养不良，受孕可能成功，但胎鼠发育和增长，都受营养不良的影响。怀孕后半期和哺乳期同样营养不良，必将严重影响智力发育（图25‐。母乳含有参与神经系统发育的激素和生长因子，可以促使婴幼儿脑的正常发育，母乳比牛奶含有较多的长链脂肪酸，其中的油酸对婴幼儿神经髓鞘的形成起重要作用，DHA和ARA（二十二碳六烯酸和花生四烯酸）有助于脑发育，对提高认知和智能起了非常重要的作用。 ......