二、黄酮类化合物的检测方法

黄酮类化合物多分布于植物中，大多数以苷的形式存在。黄酮类化合物与铝盐进行络合反应，在碱性条件下生成红色的络合物。对样品中黄酮类化合物进行提取纯化后，在510nm下测定其吸光度，与芦丁标准品比较，测定黄酮的含量。适用于各类食品中总黄酮的测定。1 ﹒方法提要高效液相色谱法。用HPLC法分离，用槲皮素作为标准品定量测定其含量。紫外分光光度法:异黄酮类化合物在259nm有吸收峰,且最大吸收峰周围干扰较少。以金雀异黄素为标准，用紫外分光光度法可测定样品中总异黄酮的含量。高效液相色谱法:大豆异黄酮包括游离型苷元和结合 ......