第三节 稳定性试验方法

稳定性试验的目的是确定产品的保质期，同时也是指示生产、加工活动对产品食用安全性和营养质量影响的重要指标。稳定性试验包括加工稳定性检验和贮藏稳定性试验。检验的项目包括基本卫生质量指标、标示的功效成分及营养质量指标等。采用的试验方法为卫生部《保健食品检验与评价技术规范（2003版）和《中国保健食品的进展》（于守洋崔洪斌主编）推荐的“保健食品稳定性试验方法”。1 ﹒基本卫生质量指标。3 ﹒产品样品与对照样品的卫生质量及营养质量的比较分析。选用相应的国家标准方法及上述保健食品功效成分、营养成分的检验方法。按照产品 ......