[速览]（六）香豆素类活性成分

香豆素类（coumarins）是具有苯并α‐吡喃酮基本母核的一类化合物，可看做顺式邻羟基肉桂酸失水形成的内酯，其结构见图3‐32。伞形科蔬菜因本身含有杀虫成分，因此很少需要喷施农药，故多数属于A级绿色食品，大多可以生食。 ......