12﹒1﹒3 锰的适宜摄入量

人类还没有出现锰缺乏。新生儿在出生后的第1周内损失锰，而他们从母奶仅取得0.015mg／d，在婴儿中未发现缺锰的现象。估计婴儿在出生半年以后开始接受半固体食物，此时锰的供给就会增加。对于采用多种混合食物的人们是不难从日常的食物中取得一定或者足够量锰的（表12 ﹒。从膳食和饮食中摄入过量的锰以致中毒的事例在人类中仍未发生过，估计锰的UL成人为10mg／d，但含锰的矿物质粉尘或蒸气从呼吸道吸入人体所引起的锰中毒则是例外，但这已经不能看作属于营养范畴的问题。有的学者估计，成人锰的需要量约为98.5～1037 μ ......