第五节 青少年期（13～18岁）的膳食特点

开始进入青春发育期，此期的生长速率仅次于婴儿期，是人类整个生长发育期的第二个飞跃，也是儿童最后的发育高峰期。此期生长发育特点：①男孩骨骼肌肉系统增长大于女孩，女孩的脂肪组织多于男孩。此期的大脑思维能力非常活跃,从家庭走向学校和社会，适应能力和独立意识增强。因此，青少年期各种营养素（蛋白质、热能、维生素、无机盐和微量元素）的供给量必须与青春发育过程的变化相适应。我国小儿各年龄膳食能量、蛋白质和脂肪供能比的推荐摄入量见表4‐6。既要保证他们充足的热能，又要科学安排膳食，避免盲目节食或进食无节制，造成热能不足或 ......