一种或多种营养素的缺乏到出现营养缺乏病的临床症状是一个长期而缓慢的过程。营养缺乏病的发展过程通常要经过营养素供给不足、组织营养素的缺乏、生物化学的变化、功能改变、形态改变等阶段。例如,铁缺乏是一个连续的过程,从人体开始缺铁至临床上出现缺铁性贫血症状通常经历3个阶段,即储存铁缺乏期、红细胞生成缺铁期和缺铁性贫血期。维生素B12缺乏病要经过4个阶段:第一阶段为血清中维生素B12降低,第二阶段为细胞中维生素B12降低,第三阶段为生化功能受损,第四阶段才出现巨幼红细胞贫血等临床症状。因此,了解各种儿童营养缺乏病的 ......