三、老年人的营养需求

老年人基础代谢率降低，活动量减少，所需的能量亦相应减少。老年人若能维持恒定的标准体重则表示能量摄入恰当。一般情况下65岁以上老年人每日摄入能量应在6720～8400kJ。老年人对钙的吸收和储备能力差，故老年人补充钙和维生素D是必要的。老年人也容易发生缺铁性贫血，这与老年人进食量少，蛋白质和膳食铁的摄入量不足有关。膳食中维生素C、维生素B12、叶酸的供给量不足，影响了对铁的吸收利用，老年人应注意补充含血红素铁较高的食品，以纠正膳食蛋白质和铁的不足。高钠是高血压的危险因素，老年人应降低食盐的摄入，以每日不超过 ......